Si, sous d’autres cieux, la viande est un produit de consommation à la portée de la presque totalité des habitants, il en est autrement chez nous ou elle est vendue à prix d’or et donc inaccessible. Au prix de 1400 DA le kg la viande ovine ou bovine, il faut reconnaître que peu de gens peuvent se permettre le luxe d’en acheter et si par hasard un père de famille franchit le pas d’une boucherie, c’est généralement soit pour honorer un invité de marque pour lui confectionner un met à partir de viande soit pour une raison strictement médicale. De nombreuses familles ont perdu même le goût et la saveur de cette denrée alimentaire ô combien bénéfique pour la santé humaine ! Cette envolée des prix de la viande rouge est justifiée selon les éleveurs par la cherté des aliments de bétail. Mercredi dernier, au marché hebdomadaire de la ville d’Ouled-Farès, un agneau d’un poids de 15 kilos se négociait aux environs des 35 000 Da. Ce qui explique évidemment les prix affichés au niveau des boucheries qui frisent avec l’insolence. Seule consolation pour les ménages ces jours-ci , le poulet coûte moins cher et son prix s’est stabilisé autour des 220 Da le kilo. La solution pour parer à cette frénésie des prix de la viande rouge a été vite trouvée par l’un de nos dirigeants aujourd’hui décédé qui a suggéré à ses concitoyens de s’abstenir d’en acheter et de consommer est de nouveau d’actualité. En effet, de plus en plus d’associations de consommateurs au niveau de la wilaya de Chlef relancent cette idée de boycotter la viande Aujourd’hui cette idée est partagée et défendue (non pas à cause de la cherté du produit mais pour préserver la planète et améliorer la santé humaine) par une association américaine pour les droits des animaux (FARM) qui milite pour une alimentation sans produits d’origine animale …par respect des animaux. D’ailleurs lacélébration d’une journée sans viande le 20 Mars de chaque année, depuis 1985, à travers certains pays, généralement les pays développés, se fixe comme objectif d’inculquer aux consommateurs les bienfaits du végétarisme tout en découvrant en toute simplicité et à travers des dégustations de produits et plats vegan. Le véganisme est un mode de vie parfaitement viable, excluant toute consommation ou utilisation de produit d’origine animale par respect aux … aux animaux. D’ailleurs des scientifiques se sont penchés sur la question et envisagent déjà « de remplacer l’élevage d’animaux à viande par l’élevage d’insectes » ou encore de produire de la viande de laboratoire ».En attendant il semblerait que la situation actuelle nous impose à devenir malgré nous des végétariens à l’image de ceux qui militent en Europe pour une consommation saine excluant toute viande. Les arguments présentés par les associations des végétariens sont d’ordre environnemental et sanitaire. Ces dernières notent que 18% dans le monde des émissions de gaz à effet de serre proviennent de l’activité d’élevage d’animaux, nécessitant beaucoup d’énergie, de même que sur le plan de la santé humaine ; des études auraient démontré « qu’une grande consommation de viande rouge pourrait augmenter le risque de développer un cancer ».Quoiqu’il en soit ; il faut souligner que de nombreuses familles sont devenues végétariennes et ont célébré « sans le savoir » la journée sans Viande en cette journée du vendredi saint.
Bencherki Otsmane
