Le ministère de la Santé a alerté, hier, contre une augmentation significative des cas d’intoxication alimentaire. Il a à cet effet lancé un appel à la vigilance et au respect des règles d’hygiène et des conditions de sécurité sanitaire lors de la préparation, de la conservation et de la consommation des denrées alimentaires. Le ministère souligne que les intoxications alimentaires représentent un véritable danger pour la santé publique, notamment lorsqu’elles sont liées à la restauration collective lors d’événements et de rassemblements. Les risques de contamination augmentent en cas de mauvaise conservation ou de non-respect des règles d’hygiène. Les cas enregistrés sont souvent liés à la consommation de denrées périssables telles que les pâtisseries, la viande hachée, les œufs et les produits laitiers. À cet égard, le ministère de la Santé recommande de suivre les mesures préventives suivantes : Hygiène des mains et des ustensiles. Laver les aliments avant cuisson. Cuire correctement tous les aliments. Respecter les règles de réfrigération. Utiliser de l’eau potable. Séparer les aliments cuits des autres. Vérifier les dates de péremption. Ne pas laisser les viandes congelées à température ambiante. Éviter les conserves endommagées. Stocker les aliments dans des contenants fermés. Ne pas laisser les aliments cuits plus de 2 heures à température ambiante. Et enfin, éviter de stocker les aliments trop longtemps.
Le ministère de la Santé a réitéré son appel à la responsabilité individuelle et collective, soulignant que la prévention est le moyen le plus efficace pour protéger la santé publique et éviter les complications graves des intoxications alimentaires. Le ministère invite également tous les professionnels de la restauration collective à respecter strictement les règles d’hygiène pour préserver la sécurité des citoyens et la santé publique.
Ania N.
