L’activité d’élevage et le secteur des productions laitières à Tizi-Ouzou témoignent d’un dynamisme entrepreneurial prometteur pour l’économie locale et nationale.
La volonté affirmée des investisseurs de développer et de moderniser leurs exploitations insuffle une nouvelle énergie à cette filière essentielle, comme le démontrent les données communiquées par les responsables du secteur. L’élevage, traditionnellement ancré dans la wilaya, n’a cessé de progresser au fil des années, connaissant un essor et une modernisation constants. Et malgré les défis posés par le relief montagneux de la région, qui contraint certains éleveurs à l’élevage hors sol, le secteur continue de se développer. Ce dynamisme se manifeste également dans l’activité de transformation du lait, qui a connu une ascension remarquable ces dernières années. Du traditionnel fromage « Aguglu », également appelé « Ighunam », à base de lait de vache ou de chèvre et obtenu par emprésurage avec de la sève de figuier, à une large gamme de fromages fondus, à pâte molle, dure, pressée et autres, la wilaya a réalisé un bond qualitatif significatif dans le domaine des productions laitières. Malgré un relief parfois difficile, la filière laitière (production et transformation) connaît une évolution positive, soutenue par les politiques publiques de développement (subventions, formation, accompagnement) mises en œuvre ces dernières années. Ces initiatives visent à réduire la dépendance aux importations de poudre de lait et à atteindre l’autosuffisance dans ce secteur crucial.
En effet, le tissu de transformation laitière se densifie, avec des laiteries locales qui investissent dans l’amélioration de leurs capacités et la diversification de leurs gammes de produits. Le lait frais pasteurisé, le lait caillé et les fromages produits dans la région illustrent un savoir-faire local en pleine expansion, a affirmé Nadir Boussa, chef de service de l’organisation de la production et de l’appui technique (OPAT) à la direction des services agricoles (DSA). Les chiffres communiqués à l’APS par Hamid Saidani, président de la chambre de wilaya de l’agriculture (CAW), confirment cette dynamique.
Une contribution significative à l’économie nationale
La wilaya compte environ 7.000 éleveurs (tous cheptels confondus), dont 3.700 qui totalisent un cheptel de 28.000 vaches laitières adhérent au dispositif de production de lait frais. Tizi-Ouzou contribue de manière significative à la production laitière nationale et se classe depuis des années à la quatrième place en termes de volume produit. Durant la campagne agricole 2023/2024, la wilaya a produit un total de 131.460.800 litres de lait, dont 74.628.412 litres ont été collectés par 16 centres employant 227 collecteurs. Le lait collecté est acheminé vers 37 laiteries conventionnées, dont 33 sont implantées à Tizi-Ouzou et 4 hors wilaya, a précisé M. Boussa. Ce même responsable a souligné que la production est dominée par le lait de vache, avec 114.032.910 litres, suivi du lait de chèvre (11 305 750 litres) et du lait de brebis (6 122 140 litres). Outre le lait, Tizi-Ouzou participe également à la production nationale de viandes. Durant la saison 2023/2024, une quantité de 79 398 quintaux de viandes rouges (bovine, ovine, caprine) et 157 581 quintaux de viandes blanches (poulet, caille, lapin, dinde) a été produite. La wilaya dispose de 6 abattoirs et de 11 tueries pour les viandes rouges, ainsi que de 7 abattoirs et 10 tueries pour les viandes blanches, selon les chiffres communiqués par le chef de service OPAT. Par ailleurs, la wilaya, dont le cheptel avicole est estimé à 545.128 sujets, a produit un total de 117.514.000 œufs durant la saison 2023/2024, a fait savoir M. Boussa. Concernant les petits élevages, Tizi-Ouzou se distingue dans la filière apicole en tant que premier fournisseur d’essaims au niveau national. Avec un total de 137.793 ruches pleines, les apiculteurs de la wilaya ont fourni 97.470 essaims durant la saison 2023/2024. Pratiquant la transhumance pour optimiser la production de miel et atténuer les effets du réchauffement climatique, ils ont mis sur le marché 1.687 quintaux de miel durant la même période.
Le premier Salon national de l’élevage et des productions laitières, inauguré mardi par le ministre de l’Agriculture et du Développement Rural, Youcef Cherfa, illustre parfaitement cette dynamique entrepreneuriale, tant au niveau de la wilaya qu’à l’échelle nationale, et traduit concrètement les efforts de l’Etat pour développer cette filière stratégique. Cet événement, organisé par la CAW de Tizi-Ouzou, rassemble plus d’une centaine de participants provenant d’une dizaine de wilayas, rappelle-t-on.
